Bestes vom Land : Teile vom Lamm für Gerichte

 

Die wichtigsten Teile vom Lamm

Auf dieser Seite finden Sie die wichtigsten Teil vom Lamm und für welche Gerichte diese geeignet sind.

1) Brust (Rippe, Flanke). Zum Kochen von Lammklößchen, zum Schmoren von Rouladen, Ragout, Irish Stew.

2) Rücken (mit Niere). Zum Braten oder Grillen von Rückenbraten, Koteletts, gebratenen Nieren.

3) Kotelett, Filet. Zum Braten oder Grillen von Kurzgebratenem.

4) Hals, Rückenhals. Zum Kochen von eintöpfen; zum Schmoren von Ragouts; zum Braten oder Grillen von Braten.

5) Keule (Schlegel, Stotzen). Zum Braten oder Grillen von Keulenbraten, Steaks.

6) Schulter (Bug, Blatt). Zum Schmoren von Lamm-Pilaff; zum Braten oder Grillen von Fleischspießchen, Schulterbraten.